New-York 2025 | L'açai, superfruit

L’açaï, de petite baie amazonienne à phénomène mondial

Venue tout droit d’Amazonie, l’açaï est une petite baie violacée qui concentre un maximum de vertus : riche en fibres, en antioxydants et en acides gras essentiels, elle est classée parmi les fameux “superfruits”. Au Brésil, on la consomme depuis longtemps en purée ou en jus, mais c’est sous forme de “açaí bowls”, colorés et énergisants, que la tendance a conquis le monde. Mélange de pulpe d’açaï, de fruits frais, de granola et de toppings variés, ce format photogénique et nutritif est devenu le symbole d’une alimentation saine, rapide et gourmande.

Playa Bowls : une success story née sur un trottoir

Playa Bowls, c’est l’histoire de deux surfeurs du New Jersey, Abby Taylor et Rob Giuliani, qui en 2014 posent un blender, une table et un frigo devant une pizzeria… et servent leurs premiers bowls aux passants. Dix ans plus tard, l’aventure a pris des airs d’empire : plus de 300 adresses aux États-Unis, une clientèle fidèle et une marque qui incarne l’esprit tropical et décontracté de ses fondateurs.

Le principe est simple et efficace :

• des bases nutritives variées (açaï, pitaya, coco, banane, mangue, green mix),
• des toppings au choix (fruits frais, granola, superfoods),
• et une expérience rapide, personnalisable et adaptée à de nombreux régimes (végétalien, Whole30, paléo, keto…).

Résultat : des bowls généreux, colorés et Instagram-friendly, devenus les best-sellers de la marque, avec un ticket moyen supérieur à 16 $.

Un lifestyle autant qu’un produit

Playa Bowls ne vend pas seulement des bols, mais une expérience solaire : identité surf, univers fun et photogénique, ambiance conviviale. L’entreprise mise aussi sur un engagement durable : vaisselle éco-friendly, recyclage optimisé, ingrédients végétaux et recrutement local (plus de 1 000 collaborateurs). Une image forte qui nourrit la fidélité des clients comme des investisseurs.

Une franchise qui attire

Avec un modèle simple (pas de cuisson, peu d’équipements lourds), des coûts d’entrée abordables et des ratios rentabilité/investissement attractifs, Playa Bowls a rapidement séduit les investisseurs. Soutenue d’abord par Tamarix Equity Partners puis par Sycamore Partners, la marque a accéléré son déploiement pour devenir une success story du fast casual healthy. Une trajectoire comparable à d’autres acteurs du segment comme OAKBERRY, preuve que l’açaï est bien plus qu’une tendance passagère : c’est un marché en plein essor.

Plus qu’un menu, un état d’esprit

Aujourd’hui, Playa Bowls incarne à la fois la vague du healthy food, l’essor de la restauration rapide personnalisée et une vision positive du business : nutritif, joyeux et durable. Une aventure qui prouve qu’une petite baie d’Amazonie et un blender sur un trottoir peuvent donner naissance à un véritable empire vitaminé.